Ez a pizza tényleg házi!

Végre találtam egy olyan pizzareceptet, amelyik a leginkább hasonlít ahhoz, amilyet Rómában sütött nekem egy "Mamma"...

Limara volt az elkövető, aki már több ízben is olyan ízorgíában részesített, hogy lassan már a gasztro-rendészethez kell bejelentést tennem, hogy bódító szerekkel lát el:)))))

Na, a viccet félretéve, ha valaki elkészíti ezt a receptet, biztos, hogy nem fog csalódni, mert igazi olasz, házis ízekben lesz része. Úgyhogy hajrá, az esti baráti beszélgetések fontos kelléke lehet innentől!

– Pizza elég sűrűn van nálunk, szeretjük mindannyian. Na jó, a férjem nem rajong annyira érte. Ő ma is inkább a maradék töltött káposztára szavazott. Mondjuk, ha jó kis magyaros pizzát sütök neki, azt azért megeszi. A nagyfiam az igazi pizzát szereti, tészta, szósz, sajt. A kicsi sonkával, kukoricával, ananásszal eszi. Én szeretek sok félét, de többnyire a tészta, szósz, bazsalikom, sajt változatra szavazok, vagy a sonkás-ananászosra, bár tudom ezen sokan megbotránkoznak. Mit csináljak, egyszerűen rajongok a sós-édes ízekért.

– A tésztát vétek túlbonyolítani. Egyszerű kenyértészta és kész. Nem kell bele tej, krumpli, stb... Víz, liszt, olaj, élesztő. Ha jó ropogós tésztát szeretnék, akkor a liszt egy részét lecserélem búzadarára vagy kukoricalisztre. Kb. egy ötödét és a tészta alá is szórok belőle.

Hozzávalók (4 db pizzához)
60 dkg liszt (BL80)
3 ek. olal
2 tk. só
1 ek. oregánó
3,3 dl víz
2 dkg élesztő
1 tk. cukor

Desszertet választottál már? 

– Kenyérsütőgépben vagy dagasztógépben készítem, a kenyértésztánál lágyabb tésztát dagasztok. Kelesztőtálban duplájára kelesztem, majd 4 egyforma darabba vágom. Vékonyra nyújtom, átteszem egy sütőpapírra. Megkenem pizzaszósszal és megpakolom a feltéttel. Vastagon megszórom sajttal, lehetőleg több félével.

– A sütőt bekapcsolom a legmagasabb hőfokra, az enyémen ez 250 fok. Beteszem a legnagyobb tepsit is, hogy jól átforrósodjon. A tésztát sütőpapírral a forró tepsire teszem és pár perc alatt megsütöm. Van aki úgy szerei, hogy a sajt éppen csak megolvadjon, én szeretem, ha kicsit pirulni is kezd.

Pizzaszósz:
1 nagy doboz sűrített paradicsomó
fél liter paradicsomlé
kis fej hagyma
1-1 tk. rozmaring, kakukkfű, oregánó
1 babérlevélegy ek. cukor
só, bors

– A hagymát egészen apróra vágom, vagy lereszelem. Kevés olajn megpárolom, de vigyázok, hogy ne piruljon meg. Felöntöm a paradicsomlével, sűrített paradicsommal, ízesítem a fűszerekkel, sűrűre főzöm. Kidobom belőle a babérlevelet és ha kell átszűröm.

Olvass még további remek receptet!
Gesztenyés bárányos ragu
Noémi Virág olasz kedvence
A vajaskenyér is nagyon finom!