Kínai gombás sertésragu

Ez a recept nem éppen autentikus, de nagyon finom. Kínainak mindössze a szójaszósz-kínaigomba összeállítás és a kinaibüfés kinézet miatt nevezzük.

Hozzávalók: 25-30 dkg sertéshús csíkokra vágva, 4 nagy sárgarépa, 10 dkg káposzta csíkokra vágva, 1/2 piros kaliforniai paprika csíkokra vágva, 50 g szárított kínai gomba, 1 fej vöröshagyma, 1 gerezd fokhagyma, 5 ek szójaszósz, 4 ek ketchup, 3 tk pirospaprika, ételízesítő, chiliszósz, 4 ek olaj

Elkészítés: 1. Áztassuk be jó meleg vízbe a szárított gombát és hagyjuk állni kb. 1/2 órát, hogy megpuhuljon.

2. Közben vágjuk fel a zöldségeket és a húst. A hagymát nagyobb kockákra aprítsuk.

3. Egy wokban melegítsünk fel 3 ek olajat, tegyük rá a húst. Mikor némileg megbarnult fűszerezzük 2 tk pirospaprikával, ételízesítővel, 2 ek ketchuppal, 3 ekszójaszósszal és ízlés szerint chiliszósszal, ha csípősre akarjuk. Enyhén édeskés, jó fűszeres húsdarabkákat kapunk. Pirítsuk néhány perc alatt puhára a húst. Ekkor vegyük ki a wokból egy tányérra.

4. Tegyük a wokba a maradék 1 ek olajat és pirítsuk meg rajta a hagymát, de ne égessük meg.

5. Dobjuk rá a zöldségeket. A gombákról öntsük le a vizet és kettévágva tegyük őket a wokba. Forgassuk át, majd ezt is fűszerezzük ugyanúgy, mint a húst. 4-5 percig pirítsuk, ezután öntsünk alá 1-2 dl vizet és rendszeresen átforgatva pároljuk majdnem puhára.

6. Mikor kész, adjuk hozzá a már kész húst és pár perc alatt melegítsük őket össze. Főtt rizzsel tálaljuk.