Japán burgonyás marharagu

Ez a recept egy eredeti japán szakácskönyvből származik.

Hozzávalók (2 személyre): 300 g marhahús kis darabokra vágva, 300 g (2-3 db) krumpli, 1/2 nagyobb fej vagy 1 közepes hagyma, 1 ek olaj, 1,5-2 csésze marhahúsleves kockából, 1 ek cukor, 2 ek szójaszósz, 1 ek szaké (rizspálinka) vagy fehérbor,  1 csésze zöldborsó

Elkészítés: 1. Hámozzuk meg, és vágjuk a krumplikat nagyobb darabokra. Tegyük őket vízbe.

2. Vágjuk a hagymát fél karikákra.

3. Egy lábasban melegítsük fel az olajat, tegyük rá a húst, és pirítsuk, míg meg nem barnul. Ekkor adjuk hozzá a krumplit. Keverjük össze.

4. Ezután tegyük bele a hagymát is.

5. Öntsük a húslevest is a lábasba. Mikor elkezd főni, vegyük le a lángot takarékra és szedjük le a habot. Tegyük bele a cukrot, 1 ek szójaszószt és szakét/fehérbort. 

6. Ekkor éredekes dolog következik: alufóliát kell borítani az ételre. Nem a lábasra, hanem az ételre! Így kis lángon puhára pároljuk a krumplit és húst.

7. Mikor puhák, vegyük le a fóliát és tegyük bele a zöldborsót és főzzük tovább kb. 5 percig. Rázzuk össze, adjuk hozzá a másik kanál szójaszószt is.