Gesztenyével töltött kacsa

Hozzávalók: 1 kacsa, 30 dkg gesztenye, 1 fej hagyma, 1 dkg vaj, 2 dkg gomba, petrezselyemzöld, só, őrölt feketebors, 2 db zsemle, 2 db tojás, 1,5 kg alma, 10-15 dkg méz

Elkészítés: Elkészítjük a tölteléket: a gesztenyét megsütjük, meghámozzuk, kockákra vágjuk. Olajon megpirítjuk a felkockázott hagymát. Ezután hozzáöntjük a megtisztított kacsamájat, szívet, zúzát és a gesztenyét. Lepirítjuk, sóval petrezselyemzölddel ízesítjük, majorannával és kevés őrölt borssal fűszerezzük. A zsemléket tejbe áztatjuk, áttörjük. Hozzáöntjük a fűszerezett, hagymás gesztenyéhez, tojást ütünk rá és összegyúrjuk. A tölteléket a sütéshez előkészített, kívül-belül sózott kacsa belsejébe töltjük és 180 fokra előmelegített sütőben pirosra sütjük. Köretként mézben sült almakarikákat adunk hozzá.