Nyári húsos káposzta, közkívánatra!

A család ma emellett tört lándzsát, így rákerestünk a neten, hogy egy profi milyen módon készíti el az étket!

– Az embernek se főzni, és ami még nagyobb baj, enni sincsen kedve a hőségben. Külön nehezített pálya, ha idő sincsen épp egyikre sem. De azért nem adjuk föl a küzdelmet, főzni lehet gyorsan is, egyszerűt is, enni meg szintén lehet gyorsan is, meg egyszerűen is. – kezdte dibbuk.
 
– Amit viszont érdemes szem előtt tartani: nyáron olyan ételek is jól tudnak esni, ami máskor eszünkbe sem jutna. A nyári ételeknek van egy nagyon karakteres tulajdonsága, ami csak a szezonhoz köthető. Nehéz megfogni, de úgy tudnám körülírni, hogy múltkor például nagyon jóízűen fogyasztottam el egy tálcás menzán egy sima hússal töltött tököt, kaporszósszal. Ijesztően hangzik, ráadásul önszántamból rendeltem, és jól is esett. De ettem már hasonló nyári lendülettel töltött karalábét, karalábéfőzelékkel is. Megbolydul az ember teljesen…
 
Egy kis nyelvészkedés

– A hentes rábeszélt, hogy vegyek tőle „marhaslusszt”, mert ritkán lehet kapni és remek. Vettem is. Ha jól értem, ez olyasmi, mint sertés esetében a dió, a marha esetében pedig keresztfartőnek is lehet mondani, ami már csak amiatt is logikus, mert a keresztcsont fájdalom, boszorkánylövés. vagyis tudományosabban a lumbágó más néven hexenschluss. Minden klappol.
 
 – Na, ezt a slusszt én egy napra bepácoltam dúsan tört fokhagymába és mustárba, majd pedig vékony csíkokra vágtam. Összekevertem durvára vágott vöröshagymával és egy kevés húsos kolozsvári szalonnával.
 
– Egy fejeskáposztát leveleire szedtem és a leveleket forró vízben leforráztam pár percig, hogy elveszítsék ruganyosságukat, keménységüket. Aztán egy mély jénait olajjal kikentem, kibéleltem káposztalevéllel. Ezt sóztam, borsoztam, szórtam rá köménymagot is, majd ráhalmoztam a vékony csíkokra szelt húst, hagymát és szalonnát. Ezt ismét egy nagyobb réteg káposztalevél követte, majd ismét egy kevés só, bors és kömény. Végül az egészet tejföllel borítottam be és sütőben készre sütöttem.

– Ilyen egy nyári étel. Tálaljuk tejföllel locsolva. – zárta dibbuk.

Próbáld ki a cukkínit, salátával töltve!