Különleges fánk külföldről

Egyenesen Hollandiából! Sok-sok aszalt gyümölccsel, almával, Limara pékségéből!

– M.Judittól kaptam ezt a remek receptet. Holland fánk. Különleges, aszalt gyümölcsökkel, almával teli tészta. Nem ismertem ezt a fánkot, Hollandiában pedig nagyon népszerű. Nálunk is nagy sikert aratott. – kezdte Limara.

Hozzávalók:
1 savanykás alma hámozva, apró kockákra vágva
1 citrom reszelt héja (én narancsét tettem bele)    
15 dkg mazsola langyos vízbe áztatva
0,5 l tej
7 g szárított élesztő (2 dkg frisset használtam)
1 tk. cukor
50 dkg liszt
5 dkg kandírozott citrom vagy narancs héj
1 tk. só
1 tk. fahéj
olaj a sütéshez
fahéjas porcukor a szóráshoz

Mit szólsz a vadashoz, zsemlegombóccal?

– 1 dl langyos tejben elkeverem a cukrot és az élesztőt. Egy tálba teszem a lisztet, sót, fahéjat, közepébe mélyedést készítek és oda öntöm a felfuttatott élesztőt. A többi tejet is hozzáadom, majd kézi mixerrel alaposan kidolgoztatom. Belkeverem a lecsepegtetett mazsolát, almát, kandírozott narancsot, reszelt narancshéjat. letakarom és egy órán át pihenni hagyom.

– Egy nagyobb fazékba olajat öntök, legalább 2-3 ujjnyi vastagon, kb. 180 fokra felmelegítem. Két kanál segítségével a lágy masszából gombócokat teszek az olajba, majd szép arany színűre sütöm. Papírra szedem, hogy a felesleges olajat leitassam róla, majd fahéjas porcukorral megszórva tálalom.
Különleges, nagyon finom. Legközelebb teszek hozzá 2-3 ek. rumot.