Sárgaborsó leves: mára és holnapra is

Ráadásul krémleves és sajttal! Ennél jobban el sem tudok képzelni. Holnap is ezt szeretném fogyasztani!

Az egyik legfinomabb leves, amelyikről nem csak azért mondom, hogy testet és a lelket is táplálja, mert laktató ételről van szó, hanem azért is, mert valahogy az állagát illetően szinte simogatja az ember száját és torkát. Jól megtejfölözve pedig még inkább fokozhatjuk az élményt. Olyannyira, hogy két napon keresztük is képes vagyok megenni. Lúdanyó pedig az egészet megbolondította némi sajjal, ami igazán pikáns ízt kölcsönös a forró levesnek.

Hozzávalók:
200 gr sárgaborsó
1,5 l zöldséglé, húsleves vagy víz+kocka (a DM bio részlegén kiváló leveskockák kaphatók)
1 - 2 dl tejszín
2 gerezd fokhagyma
10 - 15 dkg kemény sajt(trappista, ementáli, cheddar,...)
só, bors

2-3 száraz kenyérszelet vagy zsemle
5 dkg vaj
5 dkg márványsajt vagy gorgonzola

Elkészítés:
1. Érdemes beáztatni a sárgaborsót egy éjszakára, mert úgy sokkal hamarabb elkészül a leves.
2. A beáztatott borsóról leöntjük az áztatólevet, fazékba tesszük, felöntjük a kéznél levő folyadékkal és felforraljuk. Hozzáadjuk a megtisztított fokhagymagerezdeket is. Ha a folyadék nem sós, akkor meg is sózzuk.
3. Főzzük teljesen puhára a borsót. Ha kész, akkor botmixerrel turmixoljuk simára.
4. Öntsük hozzá a tejszínt és forraljuk fel azzal is.
5. A sajto(ka)t vágjuk apró kockákra, tegyük a forró levesbe és forraljuk fel megint.

Ajánlhatunk utána sós túrósbatyut? 

6. Ha kész, sózzuk, ha szükséges és őröljünk bele borsot.
7. Készítsünk hozzá sajtos kenyérkockákat. Előrelátó háziasszony a borsó puhulása közben meg is csinálja.
8. A sütőt melegítsük 200 C fokra, egy nagy tepsit béleljünk ki sütőpapírral.
9. A kenyeret (zsemlét) vágjuk apró kockára és tegyük egy nagy tálba.
10. A vajat olvasszuk meg egy kis lábasban, tegyük hozzá a márványsajtot, azt is olvasszuk meg. Öntsük a keveréket a kenyérkockákra és keverjük jól össze, hogy minden kockára jusson a sajtos-vajas keverékből.
11. Terítsük szét a tepsin és a sütőben süssük barnára, ropogósra (légkeveréssel). Hamar megpirul, figyeljünk rá.

A receptet Lajos Mari 99 Sajt- és tojásétel című könyvében találtam évekkel ezelőtt és csinálom azóta rendületlenül. Még nem unjuk.