Fürdesd, tömd és finom lesz a túrós zsemle!

Az igazi univerzális kaja! Jó desszertnek, de egy kiadós leves után a főfogásnak is szuper. S ha megmarad, mikróban megmelegítve még mindig finom marad. Ez a túrós zsemle!

Ajánlatos már reggel kitalálni, ha ezt szeretnénk készíteni, ugyanis praktikus szempontból nem mindegy, hogy csak egyszer megyünk ki a boltban, vagy esetleg kétszer.

Na, ha túrós zsemlét akarunk csinálni, akkor a család napi péksüti adagjához számoljunk fel még 7 –et. S ha már kint vagyunk a boltban, akkor vegyünk egy liter tejet is, mert bizony jó 7 deci kell majd hozzá. S ki ne felejtsük a túrót, amiből 60 dekányira lesz szükség. Tejföl jó estben van otthon, de azért azt is tegyünk a kosárba, abból soha nincs fölösleg.

A többit mindenképp megtaláljuk a spájzban és a konyhaszekrényben. Cukor, tojás, vaníliás cukor, vaj, mazsola általában van otthon. Apropó mazsola! Na, ez az, amit valaki vagy szeret, vagy a falra mászik tőle. Úgyhogy ezzel csak az számoljon, ahol nem lesz belőle családi-háború.

Büntetlenül skalpolhatunk!

Persze csak a zsemléket, úgyhogy nem lesz vérfürdő. A tetejüket úgy a negyedénél vágjuk le, hogy később kis sapkaként funkcionálhassanak. A belső tésztát finoman szedjük ki és tegyük félre. A tejet langyosra melegítsük fel, majd keverjünk hozzá 3 evőkanál cukrot és az egy csomag vaníliás cukrot.

Törd össze!

Most jön az, amikor a felesleges energiát levezethetjük a túron. Fogjunk meg egy villát és essünk neki, törjük össze rendesen! Ha ezzel megvagyunk, jöhet ebbe is egy vaníliás cukor. Utána küldünk még 5 evőkanál kristálycukrot, 2 teljes tojást és a végén zutty, bele a tejfölt is.

Most jön az, ami kihagyható annak akit megvernek érte: szórjunk bele mazsolát, amennyi csak jólesik, persze az ész határain belül. Ezt az egyveleget pedig keményen összedolgozzuk, hogy egyenletes legyen, ne legyen csomós. Ilyenkor még egy-egy nagyobb túró darabot szétnyomhatunk, ha nem voltunk elég hatékonyak a „szadizásban”. 

Fürdés után szauna….

Vegyünk elő egy tepsit, aminek az alját lehelet-vékonyan vajazzuk ki. Ezzel „ágyazunk meg” a zsemléknek, amelyeket a langyos tejbe beáztatjuk, kívül-belül, de csak éppen annyira, hogy nedvesek legyenek. A „sapkákról” se felejtkezzünk el, mártsuk meg azokat is!

A megfürdetett zsemléket s katonás sorban a tepsibe rakjuk. Ami tej megmaradt, abba tegyük bele az elején kiszedett zsemlebelet, majd ezt az ázott tésztát keverjük el jól a túrós masszával. Kanállal adagoljuk bele a tálkaként funkcionáló sütikbe. Most nyomjuk a tetejükbe a sapkát, amit még megszórhatunk kristálycukorral, amely gusztusosan rá karamellizálódik majd. Addig sütjük, amíg szépen barnulni nem kezd, ez olyan 20 percet vesz igénybe, 220 fokon. Persze itt is közrejátszhat az ízlés, ki mennyire szereti pirultan, vagy sem.

Hozzávalók röviden
7 zsemle
60 dkg túró
7,5 dl tej
összesen 8 evőkanál cukor
2 csomag vaníliás cukor
2 tojás
1 kis pohár tejföl
kevés vaj
mazsola (fővesztés terhe mellett)