Szurkáld meg, s egyben marad a hurka!

A kolbásznál elértük, hogy ne pukkanjon szét. Egyik olvasónk kérésének eleget téve nyomoztunk egy kicsit, hogy a hurkával mi is a helyzet. Jelentjük, mást kell megtenni, de kivitelezhető.

Most nem fürdetni fogunk, hanem szurkálni. Mégpedig mind a májas, mind a véres hurkát.

Fogjuk meg a kiválasztott szálakat és tegyük bele egy tepsibe. Ekkor fogjuk meg a pecsenyevillát és szurkáljuk meg finoman őket. Most jön a zsír, amit hidegen kell mellé tenni, kisebb-nagyobb pacákban, körkörösen rakni, rá is kenhetünk a fakanállal egy keveset.

Sütőbe vele!

Mindenképp lényeges, hogy ne előmelegített sütőbe tegyük be a tepsit, hanem hidegbe. S csak akkor kapcsoljuk be, amikor már bent van a leendő ebédünk. Így majd fokozatosan fog felmelegedni és s a zsír is megolvadni.

A hurka sem hirtelen sül meg, lesz ideje bőven, a lyukak pedig kiengedik a gőz. Így nem csak szép fényesen csillogó lesz, hanem egyben is marad, és nem kell attól tartani, hogy a hazaérkező család felvont szemöldökkel konstatálja a zsírban tocsogó tölteléket. Vége a hurka-pukkanás körüli stressznek!