Ez nem disznóság! Ismerd meg a sertés részeit

A különböző húsrészek elnevezései és a felhasználásuk módjai.

• Fej: főzve, fülek és az orr kocsonyának, a toka rész zsírnak, szalonnának
• Tarja: egybesütve, szeletelve, rántva, kolbászhoz, apróhúsnak, pácolva, füstölve
• Hosszú karaj: egybesütve, szeletelve, rántva, pácolva, füstölve, főzve
• Rövid karaj vagy borda: egybesütve, szeletelve, rántva, pácolva, füstölve, főzve
• Comb, sonka: egybesütve, apróhúsnak, pácolva, füstölve (sonka)
• Oldalas: sütve, pácolva, apróhúsnak, fütölve, főzve
• Dagadó: főzve, apróhúsnak, vagdaltnak
• Lapocka: egybesütve, párolva, pörlöltnek, paprikásnak, tokánynak, pácolva, füstölve (kötözött sonka)
• Csülök: sütve, pácolva, füstölve, kocsonyának
• Köröm: pörköltnek, pácolva, kocsonyának, füstölve
• Farok: főzve, pörköltnek, kocsonya